TINGKAT PERMINTAAN TUSUK SATE
Berdasarkan pengalaman kegiatan penjualan yang dilakukan oleh 2 ( dua ) orang sales system
kanvas ( kelilingan ) di wilayah cakupan Kabupaten Magelang dan sekitarnya terhitung dalam siklus
mingguan , dan
melihat banyaknya pesanan tusuk sate yang diterima oleh produsen tusuk sate “
SU JEN “ di Muntilan , maka setidaknya dapat dihitung bahwa perkiraan
tingkat
kebutuhan tusuk sate di wilayah Kabupaten Kota berkisar antara 500 kilogram
hingga 1 TON per hari.
Target Pasar yang dibidik digambarkan
dalam tabel berikut :
LINGKUP
PASAR
|
Jumlah
pedagang / pemesan
|
Permintaan
per minggu
|
Jumlah
permintaan per minggu
|
Grosir Pasar Induk
|
20 toko
|
100 Kg
|
2000 Kg
|
Pengecer Pasar Induk
|
40 kios
|
25 Kg
|
1000 Kg
|
Toko Grosir di Kota
|
10 toko
|
50 Kg
|
500 Kg
|
Pengecer di Kota
|
40 toko
|
5 Kg
|
200 Kg
|
Grosir Pasar Kecamatan
|
10 kios
|
50
Kg
|
500 Kg
|
Pengecer Pasar
|
30 kios
|
10 Kg
|
300 Kg
|
Grosir di Kecamatan
|
5 toko
|
20 Kg
|
100 Kg
|
Pesanan pengguna langsung ( warung sate ,
pedagang sosis , cilok , angkringan dll
|
10 pemesan
|
20 Kg
|
200 Kg
|
Permintaan Distributor / Sales freelance
|
4 pemesan
|
100 Kg
|
400 Kg
|
Total permintaan per minggu =
|
5.100 Kg per minggu ( +- 700 kilgram / hari )
|
||
Jumlah di atas diperkirakan bisa bertambah hingga dua kali lipat
apabila kegiatan sales kanvasan dilakukan di wilayah kota besar seperti Semarang , Solo ,
Yogyakarta atau kota kota lainnya sehingga dengan demikian tingkat kebutuhan /
permintaan tusuk sate di setiap kabupaten kota dapat diperkirakan mencapai rata
rata 1 TON per hari.
Jika produsen hendak membidik pasar dengan cakupan wilayah
mencapai 5 (lima) kabupaten kota atau lebih , maka stok barang yang harus disediakan atau diproduksi
setidaknya harus mencapai 5 TON per hari atau 35 TON per minggu. Jumlah ini belum
termasuk permintaan yang tidak terduga seperti pemesanan mendadak untuk
catering , order dari luar kota , luar pulau bahkan ekspor.
KAPASITAS PRODUKSI
Dengan menggunakan satu set mesin berkapasitas produksi 1 hari
(8 jam kerja) ± 100 kg/ shift , maka dalam satu minggu 6 hari kerja
dengan perhitungan awal 1 shift ( 6 x 100 ) = 600 kilogram / minggu. Apabila kegiatan produksi
dilakukan 2 shift maka hasil produksinya adalah 1,2 ton perminggu . Jika dikaitkan dengan tarjet pasar yang
mencakup hingga lima wilayah Kabupaten , maka jumlah tersebut hanya mampu melayani
kurang dari 5 % dari permintaan pasar , sehingga demi untuk memenuhinya maka setidaknya dibutuhkan tambahan tambahan mesin ( alat produksi ) terdiri dari mesin serut, mesin peruncing
atau mesin mesin lain yang diperlukan.
HARGA TUSUK SATE
Harga jual tusuk sate “ kemasan “ di pasar rata-rata berkisar
antara Rp 20.000,- per kilogram. Mengingat harus adanya profit shearing antara
produsen dan penjual ( distributor , sales ,
pengecer , dan sebagainya ) , dan jika keuntungan yang diperoleh atau
dishare ke para penjual diasumsikan sebesar
± 30 % , maka perkiraan harga jual tusuk sate dari produsen bisa
ditetapkan sebesar Rp 14.000,- / Kilo
Gram.
Perlu dicatat bahwa , di dalam menjelaskan usaha ini
lebih lanjut , pengusul hanya akan memberikan gambaran usaha produksi tusuk sate dengan mempergunakan peralatan
hanya
satu set mesin saja , yang berarti pula hanya membidik pangsa pasar dalam
cakupan wilayah 1 ( satu ) Kabupaten Kota saja.
PROSES
PEMBUATAN
Penataan
Ruang Produksi
Dibutuhkan penataan ruang produksi secara
matang agar memudahkan proses kerja selain
untuk menghindari kejenuhan para pekerja. Ruang kerja harus
ditata menjadi beberapa bagian terdiri dari ruang bahan baku , ruangan mesin
dan area gudang untuk penempatan barang jadi. Total ukuran ruang yg dibutuhkan
diperkirakan antara 20 x 20 m2 atau
lebih.
Ada pun pembagian denah ruang kerja seperti gambar berikut ini:
2 Flow
Proses Produksi
BIAYA
BIAYA PRODUKSI
Biaya bahan baku
Berdasarkan
harga pasar , 1 batang bambu PETUNG adalah senilai Rp. 60.000 dengan berat mencapai 80 kg / batang
yang diasumsikan akan dapat menghasilkan 40% produk jadi ( tusuk sate ) yakni
sebanyak sekitar : 30 kilogram per batang.
Dengan demikian untuk proses produksi satu bulannya yakni memproduksi tusuk
sate sebanyak 5000 kg dibutuhkan setidaknya 170 batang bamboo petung dengan
diameter rata-rata 12 -17 cm. Maka biaya
yang dibutuhkan untuk pembelian bahan baku adalah sebesar : Rp.
10.200.000,- / bln, sehingga biaya bahan
baku perkilogram dapat dihitung yaitu sebesar :
Rp.
2040 /kg.
Biaya
Tenaga Kerja
Sistem produksi yang telah dijalankan
melibatkan 4 orang pekerja harian dengan perincian
sebagai berikut:
TENAGA / PEKERJA
|
JUMLAH
|
sift
|
GAJI / bulan
|
biaya tenaga per bulan
|
Pembukuan
|
1 orang
|
1
|
1.200.000
|
1.200.000
|
Produksi harian
|
5 orang
|
2
|
1.200.000
|
12.000.000
|
Total biaya tenaga produksi :
|
13.200.000
|
|||
Jika
diasumsikan hasil produksi 2 shift adalah sebanyak 5000 kg / bln , dengan biaya upah tenaga
sebesar Rp 13,200.000 ,- maka upah produksi perkilogramnya adalah sebesar : Rp 2640
,- / kg.
Biaya packaging
Harga
per lembar plastic kemasan 0,5 kg sudah termasuk ongkos cetak sablon adalah
sebesar Rp. 250,- atau : Rp. 500
/ kg
Biaya utility
Biaya
biaya penggunaan tempat , peralatan peralatan berupa mesin cuting, mesin serut
, peruncing , penerangan, komputer dan biaya tambahan lainnya , hal ini dapat
dirincikan sbb:
·
Listrik bulanan
|
Rp. 300.000,-
|
Sewa gudang / bln
|
Rp. 500.000,-
|
ATK
|
Rp. 200.000,-
|
Kayu bakar oven
|
Rp. 200.000,-
|
Maintenence peralatan
|
Rp. 500.000,-
|
PAM
|
Rp.100.000,-
|
Lain lain
|
Rp.500.000,-
|
Total :
|
Rp. 2.300.000,-
|
Dalam 1 bulan atau 26 hari kerja maka biaya utility per hari adalah Rp 88.500,-
sehingga biaya utility per kilogram Rp 450,- / kg.
Biaya
Penyusutan Peralatan
Penggunaan peralatan secara life time ,
otomatis mengakibatkan adanya biaya penyusutan alat alat yang terpakai dengan
akumulasi perhitungan
sebagsi
berikut :
·
Mesin Pemotong 2 unit ( investasi awal ) harga Rp 11 jt. Masa pakai 5 thn
(1800 hari) Biaya depresiasi / hari Rp 6.100,-
·
Mesin Irat , Cacah dan Serut 1 set Rp 50 jt. Masa pakai 5 thn (1800 hari) Biaya depresiasi / hari
Rp 27.700,-
·
Mesin Poles dan Peruncing set Rp 40 jt. Masa pakai 5 thn (1800 hari) Biaya depresiasi / hari Rp 22.200,-
Total
biaya depresiasi per hari Rp 56.000,- , atau Rp 280 ,-/ kg produk
Total
Biaya Produksi
Dari perincian diatas maka total biaya produksi
atau pembuatan
1 kilogram tusuk sate
adalah :
Bahan
baku
|
Rp. 2.040,-
|
Upah
Tenaga produksi
|
Rp. 2.640,-
|
Utility
|
Rp. 450,-
|
Paking
|
Rp. 500,-
|
Penyusutan Alat
|
Rp. 280,-
|
Total :
|
Rp. 5.910,-
|
Atau
dibulatkan sebesar Rp.6000,-/kg
Analisa
Modal Usaha Produksi Tusuk Sate
Berdasarkan perkiraan pembuatan
tusuk sate dengan kemampuan produksi mencapai 200 kilogram per hari ( maksimal 5 TON /
bulan ) ,
maka dapat dilakukan perincian modal usaha sebagai berikut :
1.
Modal Tetap (Pokok)
Kebutuhan
|
Biaya modal
|
Keterangan
|
Perijinan Usaha
|
Rp. 1.500.000 ,-
|
Usaha Skala Mikro
|
Pembuatan Gudang
|
Rp. 20.000.000,-
|
Dinding bambu atap seng
|
Pasang Listrik 7.700 watt
|
Rp. 12.000.000,-
|
Plus instalasi
|
MesinPemotongBambu
|
Rp 4.500.000,-
|
Handsaw 1 HP / 14 inch
|
MesinPemotong Lidi
|
Rp 6.500.000,-
|
Tableslidingsaw 0,5 HP
|
Mesin Irat / cacah
|
Rp.
6.000.000,-
|
Rol kanan kiri , 1 HP
|
Mesin serut
slicer
|
Rp 35 .000.000,-
|
Type MBZS 2
|
Mesin Poles
|
Rp. 15.000.000,-
|
1 HP , capasitas 200 kg
|
Mesinperuncing
|
Rp 25.000.000,-
|
1 HP , capasitas 150 kg
|
Oven + tungku + blower
|
Rp. 15.000.000,-
|
Home made
|
Peralatan maintenance
|
Rp. 10.000.000,-
|
Inverter las , perkakas ,dll
|
Jumlah
|
Rp 150.500.000,-
|
|
2. Modal
Berkala ( bulanan )
Kebutuhan
|
Biaya
modal
|
Keterangan
|
Sewa tempat
|
Rp. 750.000,-
|
Tanah 20 x 20 M2
|
Token listrik
|
Rp. 400.000,-
|
fulltime mesin
|
ATK
|
Rp. 200.000,-
|
Nota , bulpen dll
|
Transport / operasional
|
Rp . 1.000.000,-
|
Kondisional
|
Bahan Baku
|
Rp. 10.200.000,-
|
170 btg bambu
|
Kemasan
|
Rp. 2.500.000,-
|
Rp.500 X 5000 kg
|
Upah Kerja
|
Rp. 13.200.000,-
|
Rincian di atas
|
jumlah
|
Rp.
28.250.000,-
|
|
Total modal awal atau dana yang harus disiapkan dalam menjalankan Bisnis
Produksi Tusuk Sate dengan kapasitas produksi 5000 kg / 5 TON per bulan adalah
sebesar :
Modal Tetap :
Rp. 150.500.000,-
Modal Berkala : Rp.
28.250.000,-
-----------------------------
Total investasi
awal : Rp. 178.750.000,-
Seratus
Tujuh Puluh Delapan Juta Tujuh Ratus Lima Puluh Rupiah
PERENCANAAN
KEUANGAN
Rencana keuangan terkait permodalan awal
adalah
sebagai berikut:
Pinjaman Overdraft dari bank.
Dalam
hal ini dibutuhkan agunan tertentu untuk memenuhi modal kerja selama beberapa
bulan.
Pinjaman dari sahabat atau kerabat
Bentuk
pinjaman ini diharapkan tanpa jaminan tetapi dilakukan pembagian hasil hingga
terjadi Break Even Point atau dilakukan kontrak kerja sama
sesuai kesepakatan kedua pihak
2
Prediksi Rugi Laba
Dengan harga jual yang ditetapkan oleh
produsen sebesar Rp. 14.000,- / Kg , sementara total biaya produksi adalah
sebesar Rp. 6000,- / Kg , dan jika kemampuan kegiatan produksi untuk bulan bertama diasumsikan mencapai antara
5000 Kg
/ bln ,
maka perhitungan rugi laba bulanan dapat dirincikan sebagai berikut :
Harga
jual per Kg = Rp
14.000,-
Biaya produksi per Kg =
Rp 6000,-
----------------------------------------------------------------------
Keuntungan per Kg = Rp 8.000,-
Keuntungan per bulan = Rp.
8000,- X 5000 Kg = Rp 40.000.000,-
KESIMPULAN
Berdasarkan uraian serta perincian di atas
, kesimpulan paling sederhana yang dapat ditarik adalah , dalam merintis atau
memulai kegiatan bisnis Produksi Tusuk Sate dengan target pasar meliputi satu
wilayah Kabupaten Kota , maka setidaknya dibutuhkan kesiapan modal awal sebesar
kurang lebih Rp. 180.000.000,- , dimana dengan modal awal tersebut , pengelola
akan memperoleh keuntungan sebesar Rp. 40.000.000,- dalam setiap bualannya.
Jika cakupan wilayah pasarnya diperluas ,
maka keuntungan yang bisa diperoleh pun akan semakin bertambah , namun dengan
konsekwensi harus disertai peningkatan kapasitas hasil produksi dan secara
otomatis akan diperlukan pula adanya tambahan modal yang lebih banyak lagi
untuk pengadaan peralatan peralatan sebagai pendukung , selain untuk persediaan
biaya pengadaan bahan baku maupun ongkos / upah tenaga kerja .
PENUTUP
Demikian uraian mengenai rencana kegiatan
usaha “ PRODUKSI TUSUK SATE “ , yang kami sampaikan sebagai usulan permohonan
kerjasama kepada pihak yang sekiranya memiliki
ketertarikan dan atau kami harapkan akan berminat menjalin hubungan bisnis
dengan kami , demi sebuah keuntungan yang nantinya akan dapat dinikmati
bersama.
